カツオのタルタル

カツオ以外にもキメジ、マメジでも代用できます。

■ 食材
カツオ

トマト：1個

アボガド：カツオと同量

マッシュルーム：2個

タマネギ：少々

生クリーム：5ml

【ドレッシング】
白ワインビネガー：1

バルサミコ酢：1

オリーブオイル：1

マヨネーズ：1

ケチャップ：1/2

■作り方

【1】
トマトはお尻に傷をつけ、湯剥きにする。上の部分を切り、中身をくりぬいてカップにする。

【2】
カツオ、アボガドは2センチ角。マッシュルームと玉ねぎは薄切りにする。

【3】
ドレッシングの材料をボールに入れ、よく混ぜる。塩こしょうで味を整える。

【4】
ドレッシングに【2】を投入し、合える。

【5】
トマトに【4】を盛り、あればバジル、カイワリ大根を飾る。

上から生クリームをかける。