カサゴの炊き込みご飯

カサゴの代わりにハナダイなどの白身の魚でも。切り身でなく頭がある魚を使用すると出汁がよくでて、美味しいです

■ 食材
カサゴ：1尾
米：75グラム

【材料A】
水：120cc
酒 ：小さじ１
薄口しょうゆ：少々
塩：少々
昆布：1／8枚

【材料B】
しいたけ：1個
にんじん：1／8本
グリーンピース：少々

■　作り方

【1】
お米を洗い、シリコンスチーマーにうつし、『材料A』とともに30分浸ける。

『材料B』のしいたけは薄切り、にんじんは細く切っておく。

【2】
カサゴはウロコを取り、腹を裂き内臓と取り出す。

尾ビレを落とし、流水でよく洗った後、たっぷり塩をして10分おく。

【3】
カサゴを再度流水で洗い、一度よくふく。

軽く塩をしてからグリルで両面を焼く（中まで火がとおらなくてよい）

【4】
スチーマに『材料B』の野菜とカサゴを入れ、電子レンジ500wで7分、200wで8分加熱する。

【5】
ご飯からカサゴを取り出し、全体を混ぜ、5分蒸らす。

カサゴの骨から身だけを取り、ご飯に戻す。

お茶碗に盛り、好みでミツバなどをかける。