釣ってすぐできる、ムギイカのホイル焼き

小型のスルメイカのことをムギイカと呼びます。身が柔らかく、スルメイカの一番美味しい時期ですね。
茅ヶ崎沖には毎年5月10日前後にやってきます。

■ 食材（1人分）

ムギイカ
酒、しょうゆ

アルミホイル

■作り方

【1】
ムギイカは足をつかみ、ゆっくり頭から抜く。

【2】
胴体から透明で細い棒状の軟骨を引き抜き、中を流水で掃除する。
肝に付いた墨袋（赤のライン中）をそっと指で剥がす。

【3】
イカの口をくり抜き、目を外す。肝と胴体を断絶する。

【4】
肝、胴体、足、エンペラ、全てを食べやすい大きさに切る。

【5】
【4】をホイルでくるみ、酒としょうゆを振りかける。両側からホイルを包む。

【6】
フライパンに6を入れ、火にかける。沸騰したら火を止め、あればミツバを投入する。