カツオのエスニック風サラダ

初夏にまわってくる初カツオは脂が少なく、身のおいしさそのものを堪能できます。
しかし時にそのさっぱりした味わいは物足りなく感じることも。
そんな時はサラダ仕立てにしてみましょう。

■ 食材

カツオ

パクチー、ワケギ、たまねぎ：適量

にんにく：少々

【ドレッシング】

ナンプラー：1

ごま油：1

米酢：1

レモン汁：適量

にんにく：適量

■作り方

【1】
カツオは食べやすい大きさに切ってから、塩をふり、冷蔵庫で寝かせる。

【2】
パクチー、ワケギも2センチくらいの長さに切り揃える。

たまねぎはみじん切り、にんにくは薄切りに。

【3】
にんにく1かけは擦りおろし、ドレッシングの材料を合わせる。

【4】
カツオ、野菜類の全てをドレッシングで和える。場合によって塩を足す。