マルイカとメカブのポン酢和え

マルイカは砂糖をまぶしたように甘いイカ。

市場では滅多に見かけません。
冬〜初夏にかけてがマルイカの旬ですが、メカブは初期の出たてのほうが身が柔らかくおいしいです。

■食材（1名分）
マルイカ（身の部分）
メカブ：大体マルイカの2倍くらいの量
ポン酢：適量
長ネギ、しょうが：少々

■作り方
【1】
メカブは沸騰した湯にくぐらせ、さます。

【2】
マルイカの身は刺身にするように、細切りにする。

【3】
すったしょうがとみじん切りにした長ネギも加え、ポン酢で和える。

※ 画像のメカブは出たてのものを使っています。遅くなった時期のものは、もう少し細かく切りましょう。