アジのレンコンはさみ焼き

大衆魚アジは青魚でありながら、クセが少ない万能選手。

どんな素材にも合います。

今回は歯ごたえがある食感が楽しい、レンコンと合わせてみました。

冷めても美味しいので、お弁当にも。

■ 食材

アジ

小麦粉：適量

しょうが（少々）、玉ねぎ

シソの葉

輪切りにしたレンコン

タレ：水（20cc）、しょうゆ（小1）、みりん（小1）、
粉だし（適量）

■作り方

【1】
アジは3枚におろし、皮を剥く。腹骨も取り去る。

【2】
アジとタマネギ、シソを細切りにする。

しょうがのしぼり汁、塩（分量外）に小麦粉も入れて混ぜる。

【3】
1センチにスライスしたレンコンに、【2】を盛り、全体に小麦粉（分量外）をふる。

【4】

フライパンに薄くサラダ油を引き、3を焼く。

【5】
なべにタレの材料を入れて、火にかける。

仕上げに水溶き片栗粉（分量外）を入れて、とろみを付ける。

お皿に4を並べタレをかけて、あれば小口切りにした万能ネギもかける。