マルイカとにんじんのバジルみそ

春先に出る新にんじんは、香りよく柔らかいため、生食に適しています。
旬のマルイカと一緒に、バジルと卵黄のソースでどうぞ。
隠し味に入ったみそが決め手です。

■ 食材（1人分）
マルイカ

新にんじん

【ソース】
バジル：4枚
長ネギ：5センチ分
オリーブオイル：大さじ2
レモン汁：1/8コ分
みそ：小さじ1
卵黄：1個

■作り方

【1】
マルイカをおろし、食べやすい大きさに切る。沸騰したお湯に塩少々（分量外）を入れ、さっと茹でる。

【2】
新にんじんはスライスする。

【3】
ソースを作る。
バジル、長ネギはみじん切りにし、ソースの材料全てを合える。みその塩分があるため、一度味見をしてから足りなければ、塩こしょう（分量外）をたす。