ヤリイカの旬は冬。身は甘味が強く、柔らかいイカです。
大きいものになると50センチオーバーにもなり、このサイズを多点かけすると、ダイナミックな釣りになります。
産卵後は身が薄くなってしまうのが欠点ですね。
■ 食材
ヤリイカ
サラダ油：適量
ニンニク：1かけ
鷹の爪：輪切りのものなら、3〜4個
アスパラ、しめじなど
■作り方
【1】
ヤリイカは内臓を抜き、足と身に分ける。身は皮をはいでからナナメに飾り包丁を入れ、適当な大きさに切る。
足も1本ずつ切り離す。
【2】
フライパンにサラダ油適量とみじん切りにしたにんにくと鷹の爪を入れ、火にかける。
にんにくはこげやすいので、注意。
【3】
にんにくの香りがしてきたら、皮を剥いたアスパラとしめじとイカを一気に投入。
塩、こしょうで味を整え、1分ほどで仕上げる。
※このままパスタに合えても、美味しいですよ！ 好みでレモンを絞っても。
概要
料理名
ヤリイカのガーリック炒め
公開日
下準備時間
調理時間
合計時間
平均評価
Based on 3 Review(s)
