マルイカは砂糖をまぶしたように甘いイカ。
市場では滅多に見かけません。
冬〜初夏にかけてがマルイカの旬ですが、メカブは初期の出たてのほうが身が柔らかくおいしいです。
■食材（1名分）
マルイカ（身の部分）
メカブ：大体マルイカの2倍くらいの量
ポン酢：適量
長ネギ、しょうが：少々
■作り方
【1】
メカブは沸騰した湯にくぐらせ、さます。
【2】
マルイカの身は刺身にするように、細切りにする。
【3】
すったしょうがとみじん切りにした長ネギも加え、ポン酢で和える。
※ 画像のメカブは出たてのものを使っています。遅くなった時期のものは、もう少し細かく切りましょう。
概要
料理名
マルイカとメカブのポン酢和え
公開日
下準備時間
調理時間
合計時間
平均評価
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