スルメイカの沖干しを、炙って酒のつまみにするだけではもったいない！
火をとおしても、余計な水がイカから出ず、どんな料理もおいしく仕上がることうけあいです。
例えば、沖干しを適当な大きさに切って、しょうが醤油で炒めても◎。

今回は夏野菜とのコラボ。
このままでももちろんのこと、茹でたてのパスタと合えてもいいですね。

■ 食材

スルメイカの沖干し：中型の胴体の部分

トマト：小型〜中型2個

にんにく：1かけ

好みの野菜：縦に割ったインゲン。ピーマン。玉ねぎ。しめじなど

■作り方
【1】
スルメイカは船上で干しておく。沖干しの作り方▶

【2】
トマトはおしりのほうに包丁で十字に傷を付けてから、温めたお湯に入れ、湯むきする。

皮を剥いたら、ヘタを取り、8等分ほどに切る。

【3】
にんにく1かけらは、みじん切りに。

【4】
イカは縦に細く切る。その他の野菜もなるべく同じ形になるように、切る。

【5】
フライパンにオリーブオイルを熱し、にんにくのみじん切りと、あれば唐辛子の輪切りを焦がさないように炒める。

【6】
スルメイカも投入し、塩コショウで味を付ける。この時にクレージーソルトを使ってもオッケー。

イカは火を入れると硬くなるので、通し過ぎないように注意する。

【7】
火のとおりにくい野菜から次々に入れて、最後はトマトを投入。ざっと合えて、お皿へ。

好みでバター少々を落とす。