周りはサクッと、中はほっくりのイナダの身が美味。

さっぱりとこってり、2種類のソースを交互につけて食べるともう止まりません。

■ 材料

イナダ

青味野菜：オクラ、シシトウなど

漬けタレ：しょうゆ、すりおろしたしょうが

片栗粉

ネギソース:しょうゆ、酢、豆板醤、ごま油、わけぎの小口切り

マヨネーズソース:マヨネーズ、粒マスタード、ガーリックパウダー

■　作り方

【1】
『青物の作り方』を参考に、イナダを3枚におろす。
腹骨を削ぎ、血合い骨を挟んで、身を上下に切って柵にする。

一口大の食べやすい大きさに切る。

【2】
ジップロックの中にすりおろしたしょうがと、しょうゆを入れ、【1】のイナダも入れて、漬ける。

しょうゆの量は下味を付ける程度におさえる。

【3】
ソース2種は、材料を合わせて作る。

【4】
青味野菜は素揚げにし、イナダは片栗粉をたっぷりまぶしてから揚げる。

【5】
【4】の揚げ物を皿に盛り、【3】のソースを添える。