魚の胃袋はどれも、コリコリとした食感を持つとてもおいしい食材です。

大きめの魚が釣れたら、取り出して調理してみましょう。

お酒のおつまみに最高です。

【材料】
魚の胃袋：写真はマゴチとヒラメ。ある程度のボリュームがあればどの魚種でも。

ニンニクのみじん切り

調味料：塩、こしょう、細かく切ったした赤とうがらし

千切りにしたシソ、細かく切ったなど三つ葉など

【作り方】
【1】下ごしらえ（魚の胃の部分）
魚の胃袋は、ピンク色をしていて、他の内蔵と容易に判別できる。
切り取り、縦に裂いて、開く。

胃の内容物を取り出し、流水で掃除する。

▲胃袋を開いて掃除する。

【2】調理
胃袋は食べやすい大きさに切る。

サラダ油を引き、フライパンに火を入れる。

みじん切りにしたにんにくと、赤唐辛子を入れた後、胃袋を投入。

塩こしょうで味付けする。

【3】仕上げる
器にとり、炒めた胃袋に上に、茎の部分を細かく切った三つ葉や千切りにしたシソの葉などを乗せる。

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