マルイカの旬は春〜初夏。
身が柔らかく甘い、おいしいイカです。
手に入らない場合は、他のイカで代用を。
レモンは国産物が出回っている時に、くし切りにして、冷凍保存しておくと便利。使用時にレンジでチンすると、絞りやすい。
■ 食材
マルイカ
パプリカ：50グラム
【ドレッシング】
オリーブイル：大さじ2
酢：小さじ1
レモン汁：小さじ1
塩こしょう：適量
■ 作り方
【1】
マルイカを表にして、足と胴の間から指を差し込み、胴の中にある身と内臓の繋がりを断ち切る。内臓をつぶさないようにやさしく。
頭を押さえつつ、ゆっくりと足を抜く。
【2】
イカの胴体から透明で棒状の軟骨を引き抜く。
イカの皮を剥く（難しい場合は茹でてから剥がす）。
【3】
鍋に塩を入れた湯を沸かし、イカをさっと茹でる。
【4】
イカの胴体は輪切り、ゲソとパプリカは食べやすい大きさに切る。
【5】
ボウルでドレッシングを作り、イカとパプリカを投入しあえる。
冷蔵庫で冷やしておいた皿に盛り、あれば刻みパセリを散らす。
概要
料理名
マルイカとパプリカのサラダ
公開日
下準備時間
調理時間
合計時間
平均評価
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