『アマダイ釣りの第2本命』とも呼ばれる、アカボラ。
大型は、お造りにしてみましょう。
特に釣りたては、甘い身を楽しめます。

【1】
アカボラはウロコを取り、腹を裂いて、内臓を出す。

胸ビレと腹ビレを避けて、青のラインで頭を落とす。

【2】
腹ビレに沿って、腹側を切り開いていく。
なるべく骨に身が残らないように、包丁の片側が骨に当たっていることを意識しながら。

【3】
腹側から中骨まで到達したら、今度は背ビレに沿って、背側からもゆっくりと切り開き、2枚にする。

【4】
骨の付いたほうを下にして、再度、腹側と背側から包丁を入れ、3枚にする。

【5】
皮を下にして置き、皮と身の間にとっかかりを作り、包丁を差し込む。

皮のほうを強く引きながら、皮を剥がす。

【6】

腹骨（内臓を包んでいる骨）を包丁で削ぎとる。

【7】

中骨が気になる時は、毛抜きで抜く。

削ぎ切りにして、完成。

▲右側は皮を剥がさずに、湯引きにしたものです。