【材料】
カマス、本カマス
調味料：小麦粉、溶き卵、パン粉、塩こしょう
タルタルソース：マヨネーズ、固茹で卵、パセリ、ピクルス、塩こしょう
【1】
カマスはウロコを落とし、腹を裂いて、頭を落とす。
内臓を取り出す。
開いた後、腹の中を丁寧に流水で掃除し、血合肉などを取り去る。
※ 3枚におろしても、大丈夫です。
【2】
魚の両面に軽く塩こしょうをふった後、小麦粉→溶き卵→パン粉の順につける。
【3】
170〜180度くらいの温度の油の中に入れ、からりと揚げる。
【4】
タルタルソースを作る。
固茹で卵、パセリ、ピクルスを適度な大きさに切り、マヨネーズと合える。
塩こしょうで味を整える。
概要
料理名
カマスのフライ
公開日
下準備時間
調理時間
合計時間
平均評価
Based on 2 Review(s)
