カマスは水分の多い魚なので、焼く前に塩で軽くしめましょう。
魚の生臭さもなくなり、さらに美味になります。
【材料】
カマス、本カマス
塩
【1】
カマスはウロコを落とし、腹を裂いて、内臓とエラを取り出す。
【2】
腹の中を丁寧に流水で掃除し、血合肉などを取り去る。
【3】
軽く振り塩をして、カマスの水っぽさを抜き、生臭みもとりさる。
【4】
10分ほどしたら、ペーパータオルで魚の汗を拭き、足りなければ再度振り塩をする。
尻尾は焦げやすいので、ホイルなどで包む。
【5】
グリルで片面で8分ほど火をとおし、ひっくり返して2分焼き、完成させる。
概要
料理名
焼く前の一手間でさらにおいしく、カマスの塩焼き
公開日
下準備時間
調理時間
合計時間
平均評価
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