カツオやキメジは背や尾に近い部分は香草蒸しにして、保存しておきます。シーチキンの感覚でいろいろ使えて便利。

■ 食材

カツオ・キハダの香草蒸し

パスタ：1人前80グラム

【大葉ソース】

大葉：10枚

にんにく：1片

グリーンケッパー：小さじ1

オリーブオイル：大さじ2

■作り方

【1】
香草蒸しは適当な大きさに切っておく。

【2】
大葉とにんにくはみじん切りに。

グリーンケッパーとともにすり鉢に入れ、する。

ペースト状になったら、オリーブオイルを入れ、なめらかにし、塩こしょう（分量外）で味を整える。

【3】
好みの硬さに茹でたパスタと【1】を【2】のすり鉢に入れ、よくあえる。

皿に盛って、完成。