イサキやアジだけでなく、白身魚ならなんでも合う梅肉ソースです。

使用する梅干しによって塩分を調整して下さい。

梅干しを漬けた時にできる、梅酢を使ってもいいですね。

■ 食材（2人分）

アジ、イサキ

塩こしょう：少々

好みの野菜：レタス、しその葉、きゅうり、にんにく、わけぎなど

梅肉ドレッシング：梅干し（1個）、ごま油（大さじ1）、レモン汁（1/8個くらい）

■作り方

【1】
アジやイサキは3枚に下ろし、皮を剥ぐ。

食べやすい大きさに切る

【2】
レタスは1と同じ大きさに、しその葉は適当な大きさにちぎる。

きゅうりは薄切りに。

わけぎは小口切りにする。

【3】
1の両面に塩をして、汗をかいたら、軽くペーパータオルで拭き取る。

【4】
梅干しは包丁で叩き細かくする。

ボールにドレッシングの材料の全てを入れ、よくかき混ぜる（味を見て、塩分が足りないようなら、塩を足す）。

【５】
魚と野菜をドレッシングで合える。

あれば、しその実などを飾る。